DOMAINE MENARD

BOURGUEIL
 

LE DOMAINE 

Notre exploitation, située au cœur du Bourgueillois, a vu le jour en 1994.

Après avoir exploité une surface de 17 hectares, nous avons pris un virage en 2006 en décidant de ne conserver que 3 hectares et revenir à des méthodes traditionnelles :

travailler le sol avec nos propres chevaux.  

Amoureux de Bourgueil et avant tout passionnés de la vigne, c'est naturellement que nous avons évolué vers l'agriculture biologique afin de préserver l'environnement et notre terroir.

Pourquoi travailler la vigne avec les chevaux ? Ce projet fou de restaurer cette méthode ancestrale est né d'un intérêt pour les chevaux, partagé avec notre ami Pascal.

Nos parcelles sont donc cultivées avec l'aide de Terroir, cheval de trait breton d'une tonne  et  de Tempête une jument percheronne  de 900 kilos.  Notre petite exploitation vous présente ici, notre passion, notre métier.

HERVE ET PATRICIA MENARD 

 

NOS CUVEES

La  Vigne aux Alouettes

Exposition : Sur le coteau, sols argilo calcaire.
Cépage : 100% Cabernet Franc.
Vinification : La plus simple possible de façon à garder l’expression de notre terroir. Fermentation courte d'environ une semaine.
Lexique aromatique : Arômes de fruits rouges, floreaux ( violette) et épicés.
Alliance mets et vins : Le vin des copains…Apéro, plateaux de charcuterie, viandes blanches, barbecue…
Garde : 3 à 5 ans terroir.

Le Jardin des Raisins 

Exposition : Terrasse sol de gravier et de sable.
Cépage : 100% Cabernet Franc.
Vinification : Macération et fermentation d'environ deux semaines afin d'extraire fruit et rondeur. Elevage en cuve 6 à 8 mois.

 Lexique aromatique : Arômes de fruits rouges très mûrs et griotte .
Alliance mets et vins : Viandes blanches, viandes rouges, viandes grillées, fromages doux…
Garde : 5 à 8 ans.

Le Grand Clos

Exposition : Vieille vigne exposée Plein sud, à mi pente sur le coteau. Sols argilo siliceux.
Cépage : 100% Cabernet Franc.
Vinification : Fermentation et macération de 2 à 3 semaines afin d’extraire un maximum de couleur et de richesse. Elevage en fûts 8 à 12 mois selon les millésimes.
Lexique aromatique : Arômes de réglisse, vanille, fruits noirs confiturés.
Alliance mets et vins : Côte de bœuf, viandes en sauce, gibiers, fromages…
Garde : 10 ans et plus.

Cuvée Rosé 

Cépage : 100% Cabernet Franc.

Vinification: issu de l’ensemble de nos cuvées, rosé de saignée, sec et fruité. 

Alliance mets et vins : Servi à l’apéritif, ce vin accompagne hors d’œuvre et viandes grillées. A servir bien frais. 

Garde : A boire dans les 12 à 18 mois.

Au cœur du domaine 

NOTRE GITE

 
 

GALERIE

 

MEDIAS

Retrouvez le travail de nos chevaux dans le vignoble, avec un reportage tourné par David Forges, pour la chaine agricole: 

Effeuillage Septembre 2019
Effeuillage Septembre 2019
Le grand clos en 1996
Le grand clos en 1996
Vendanges 2019
Vendanges 2019
Vendanges 2019
Vendanges 2019
Vendanges 2019
Vendanges 2019
Après l'effort, le réconfort !
Décavaillonnage
Parage des pieds
Griffage de fin d'hiver
Vendanges 2017
Nos vendangeurs cuvée 2017 !
Portes ouvertes
Portes ouvertes
Nos chevaux
Labour d'hiver
Terroir
Jeunes pousses de vigne
Terroir
Tempête au labour d'hiver
Griffage d'été
Griffage du cavaillon
Portes ouvertes
Le décavaillonage
Griffage du sol
 

CONTACT

DOMAINE MENARD 

6 Rue de l'échelle 

37140 Bourgueil

02.47.97.72.65
06.81.70.29.37

 

hp.menard@sfr.fr

 

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Tempête au labour d'hiver