top of page
BOURGUEIL
Logo.png
LE DOMAINE

LE DOMAINE 

IMG_3659.JPG

Notre exploitation, située au cœur du Bourgueillois, a vu le jour en 1994.
Après avoir exploité une surface de 17 hectares, nous avons pris un virage en 2006 en décidant de ne conserver que 4 hectares et revenir à des méthodes traditionnelles :
travailler le sol avec nos propres chevaux.  
Amoureux de Bourgueil et avant tout passionnés de la vigne, c'est naturellement que nous avons évolué vers l'agriculture biologique afin de préserver l'environnement et notre terroir.
Pourquoi travailler la vigne avec les chevaux ? Ce projet fou de restaurer cette méthode ancestrale est né d'un intérêt pour les chevaux, partagé avec notre ami Pascal.
Nos parcelles sont donc cultivées avec l'aide de Terroir, cheval de trait breton d'une tonne  et  de Tempête une jument percheronne  de 900 kilos.  Ebène le dernier venu, est en plein apprentissage ! Notre petite exploitation vous présente ici, notre passion, notre métier.

HERVE ET PATRICIA MENARD 

NOS CUVEES

IMG_8041.JPG

La  Vigne aux Alouettes

Exposition : Sur le coteau, sols argilo calcaire.
Cépage : 100% Cabernet Franc.
Vinification : La plus simple possible de façon à garder l’expression de notre terroir. Fermentation courte d'environ une semaine.
Lexique aromatique : Arômes de fruits rouges, floreaux ( violette) et épicés.
Alliance mets et vins : Le vin des copains…Apéro, plateaux de charcuterie, viandes blanches, barbecue…
Garde : 3 à 5 ans terroir.

IMG_8036.JPG

Le Jardin des Raisins 

Exposition : Terrasse sol de gravier et de sable.
Cépage : 100% Cabernet Franc.
Vinification : Macération et fermentation d'environ deux semaines afin d'extraire fruit et rondeur. Elevage en cuve 6 à 8 mois.

 Lexique aromatique : Arômes de fruits rouges très mûrs et griotte .
Alliance mets et vins : Viandes blanches, viandes rouges, viandes grillées, fromages doux…
Garde : 5 à 8 ans.

IMG_8049.JPG

Le Grand Clos

Exposition : Vieille vigne exposée Plein sud, à mi pente sur le coteau. Sols argilo siliceux.
Cépage : 100% Cabernet Franc.
Vinification : Fermentation et macération de 2 à 3 semaines afin d’extraire un maximum de couleur et de richesse. Elevage en fûts 8 à 12 mois selon les millésimes.
Lexique aromatique : Arômes de réglisse, vanille, fruits noirs confiturés.
Alliance mets et vins : Côte de bœuf, viandes en sauce, gibiers, fromages…
Garde : 10 ans et plus.

Cuvée Rosé 

Exposition : Terrasse sol de gravier et de sable.
Cépage : 100% Cabernet Franc.
Vinification : Macération et fermentation d'environ deux semaines afin d'extraire fruit et rondeur. Elevage en cuve 6 à 8 mois.

 Lexique aromatique : Arômes de fruits rouges très mûrs et griotte .
Alliance mets et vins : Viandes blanches, viandes rouges, viandes grillées, fromages doux…
Garde : 5 à 8 ans.

IMG_8041.JPG

Just' le blanc

 

 

 

 

Exposition Sols argilo calcaire en pied de coteau.
Cépage : 100% Chenin.
Vinification : Traditionnelle. Elevage en cuve et fût de chêne 500 litres.

 Lexique aromatique : Note de coin, poire, citron.
Alliance mets et vins : Apéritif, poissons, St Jacques ...
Garde : 3 à 5 ans.

NOS VINS
LE GITE
thumbnail (5).jfif

Au cœur du domaine 
NOTRE GITE

GALERIE

GALERIE

EVENEMENTS

Salon des vins de Villebon sur Yvette : 26 MARS 2023

 

Portes ouvertes du domaine : SAMEDI 27 MAI 2023

 

Pique nique des vignerons indépendants : DIMANCHE 28 MAI 2023

Au programme :

CONCERT

DEMONSTRATION DE TRACTION ANIMALE DANS NOTRE VIGNOBLE

PRODUCTEURS LOCAUX 

TOMBOLA 

 

ACTUALITES
Portes ouvertes AVRIL 2022
Portes ouvertes AVRIL 2022
Portes ouvertes AVRIL 2022
Pique nique des vignerons indépendants JUIN 2022
Pique nique des vignerons indépendants JUIN 2022
Vendanges
Vendanges
Vendanges chenin
Vendanges
Vendanges chenin
Ebene
Outil
Decembre 2022
Ebene et Tempête
Vendanges 2020 Domaine Ménard
Vendanges 2020 Domaine Ménard
Vendanges 2020 Domaine Ménard
Vendanges 2020 Domaine Ménard
Vendanges 2020 Domaine Ménard
Vendanges 2020 Domaine Ménard
Le grand clos en 1996
Le grand clos en 1996
Après l'effort, le réconfort !
Décavaillonnage
Parage des pieds
Vendanges 2017
Portes ouvertes
Nos chevaux
Jeunes pousses de vigne
Tempête au labour d'hiver
Le décavaillonage
CONTACT

CONTACT

logo domaine .png

6 Rue de l'échelle 

37140 Bourgueil

02.47.97.72.65
06.81.70.29.37

 

hp.menard@sfr.fr

 

  • Facebook Social Icon
  • Instagram

domaine_menard

Domaine Menard

bottom of page