© 2019 | Domaine MENARD | Vin de Bourgueil Biologique

DOMAINE MENARD

BOURGUEIL
 

Notre exploitation, située au cœur du Bourgueillois, a vu le jour en 1994.

Après avoir exploité une surface de 17 hectares, nous avons pris un virage en 2006 en décidant de ne conserver que 3 hectares et revenir à des méthodes traditionnelles :

travailler le sol avec nos propres chevaux.  

Amoureux de Bourgueil et avant tout passionnés de la vigne, c'est naturellement que nous avons évolué vers l'agriculture biologique afin de préserver l'environnement et notre terroir.

Pourquoi travailler la vigne avec les chevaux ? Ce projet fou de restaurer cette méthode ancestrale est né d'un intérêt pour les chevaux, partagé avec notre ami Pascal.

Nos parcelles sont donc cultivées avec l'aide de Terroir, cheval de trait breton d'une tonne  et  de Tempête une jument percheronne  de 900 kilos.  Notre petite exploitation vous présente ici, notre passion, notre métier.

HERVE ET PATRICIA MENARD 

 

La  Vigne aux Alouettes

Exposition : Sur le coteau, sols argilo calcaire.
Cépage : 100% Cabernet Franc.
Vinification : La plus simple possible de façon à garder l’expression de notre terroir. Fermentation courte d'environ une semaine.
Lexique aromatique : Arômes de fruits rouges, floreaux ( violette) et épicés.
Alliance mets et vins : Le vin des copains…Apéro, plateaux de charcuterie, viandes blanches, barbecue…
Garde : 3 à 5 ans terroir.

Le Jardin des Raisins 

Exposition : Terrasse sol de gravier et de sable.
Cépage : 100% Cabernet Franc.
Vinification : Macération et fermentation d'environ deux semaines afin d'extraire fruit et rondeur. Elevage en cuve 6 à 8 mois.

 Lexique aromatique : Arômes de fruits rouges très mûrs et griotte .
Alliance mets et vins : Viandes blanches, viandes rouges, viandes grillées, fromages doux…
Garde : 5 à 8 ans.

Le Grand Clos

Exposition : Vieille vigne exposée Plein sud, à mi pente sur le coteau. Sols argilo siliceux.
Cépage : 100% Cabernet Franc.
Vinification : Fermentation et macération de 2 à 3 semaines afin d’extraire un maximum de couleur et de richesse. Elevage en fûts 8 à 12 mois selon les millésimes.
Lexique aromatique : Arômes de réglisse, vanille, fruits noirs confiturés.
Alliance mets et vins : Côte de bœuf, viandes en sauce, gibiers, fromages…
Garde : 10 ans et plus.

Cuvée Rosé 

Cépage : 100% Cabernet Franc.

Vinification: issu de l’ensemble de nos cuvées, rosé de saignée, sec et fruité. 

Alliance mets et vins : Servi à l’apéritif, ce vin accompagne hors d’œuvre et viandes grillées. A servir bien frais. 

Garde : A boire dans les 12 à 18 mois.

Au cœur du domaine 

NOTRE GITE

 
 
 

MEDIAS

Retrouvez le travail de nos chevaux dans le vignoble, avec un reportage tourné par David Forges, pour la chaine agricole: 

 

CONTACT

DOMAINE MENARD 

6 Rue de l'échelle 

37140 Bourgueil

02.47.97.72.65
06.81.70.29.37

 

hp.menard@sfr.fr

 

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